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Carrot Cake vegano

Te traemos una versión 100% vegana del clásico carro cake que es perfecta si llevas una alimentación 100% planted based.

¿Adivinas el secreto de su esponjosidad? ¡Nuestra harina de avena integral!

Ingredientes

Para la receta

200 g harina de trigo

50 g harina de avena integral bio El Granero

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharada de canela en polvo

1 cucharita de nuez moscada

150 g azúcar moreno

80 ml aceite de girasol

220 ml de bebida vegetal

100 g zanahoria rallada

80 g de alternativa vegana a la mantequilla

1 cucharada de alternativa vegana al queso en crema

100 g azúcar glas

¼ cucharadita de extracto de vainilla

50 g de nueces para decorar

Para la decoración

Paso a paso de la receta

Precalentar el horno a 175ºC. Poner papel vegetal a un molde para bizcocho rectangular. 

En un cuenco mediano, poner las harinas, la levadura, las especies y el azúcar. Mezclar bien.

Agregar el aceite y la leche. Mezclar bien y agregar las zanahorias ralladas.

Poner esta mezcla en el molde y llevar al horno. Hornear por 45’ o hasta que al insertar un palillo, no queden restos de masa cruda. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

En un cuenco grande, mezclar con varillas la alternativa vegana a la mantequilla y el queso crema, hasta que se quede una crema homogénea. Agregar el azúcar glas y la vainilla y batir bien. 

Untar el bizcocho con la crema y decorar con nueces.

 

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