200 g harina de trigo
50 g harina de avena integral bio El Granero
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharita de nuez moscada
150 g azúcar moreno
80 ml aceite de girasol
220 ml de bebida vegetal
100 g zanahoria rallada
80 g de alternativa vegana a la mantequilla
1 cucharada de alternativa vegana al queso en crema
100 g azúcar glas
¼ cucharadita de extracto de vainilla
50 g de nueces para decorar
Precalentar el horno a 175ºC. Poner papel vegetal a un molde para bizcocho rectangular.
En un cuenco mediano, poner las harinas, la levadura, las especies y el azúcar. Mezclar bien.
Agregar el aceite y la leche. Mezclar bien y agregar las zanahorias ralladas.
Poner esta mezcla en el molde y llevar al horno. Hornear por 45’ o hasta que al insertar un palillo, no queden restos de masa cruda. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
En un cuenco grande, mezclar con varillas la alternativa vegana a la mantequilla y el queso crema, hasta que se quede una crema homogénea. Agregar el azúcar glas y la vainilla y batir bien.
Untar el bizcocho con la crema y decorar con nueces.
