Precalienta el horno a 200ºC para una cocción perfecta.

Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos pequeños.

Pica finamente el cilantro y limpia las gambas.

Cocina el arroz integral basmati en agua hirviendo durante 20 minutos y reserva.

En una sartén, saltea la cebolla, el jengibre y las gambas con un poco de aceite de coco.

Añade el arroz cocido a la sartén junto con las especias: cúrcuma, comino y pimentón picante. Mezcla bien.

Transfiere todo a un recipiente apto para horno, cubre con papel aluminio y hornea durante 10 minutos.

Al sacarlo del horno, decora con cilantro fresco y ¡listo para servir!