La maca (Lepidium Meyenii walp.) es una planta herbácea anual originaria de los Andes Centrales del Perú. Se cultiva en regiones con altitudes excepcionales de van desde los 3.800 a los 4.800 m, en condiciones ambientales extremas debido a las bajas temperaturas, heladas, granizadas y sequías.
Pertenece a la familia de las Brasicáceas (Crucíferas) y es considerada como la única especie del género Lepidium domesticada en Los Andes, cuyos primeros cultivos se iniciaron hacia los 3.800 años a.C.
Fue un producto valioso para los Incas para quienes esta planta se hallaba en la categoría de las plantas mágicas usadas en sus rituales.
Análisis nutricional.
Gracias a este completo perfil nutricional, abundantes carbohidratos, proteínas, ácidos grasos insaturados y minerales, la maca contribuye a la vitalidad y combate el cansancio y puede ayudar en caso de astenia primaveral
Autora: Mari Carmen Ramírez | Dietista | Blog marketdietas.com
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