La alcachofera (Cynaracardunculus) es una planta mediterránea, originaria del norte de África y conocida como uno de los cultivos más antiguos de la humanidad. Es muy apreciada gastronómicamente por su delicado sabor. Se acostumbra a consumir la flor, aunque es en las hojas donde se concentran las sustancias que la hacen tan beneficiosa.
Beneficios de la alcachofera.
Estimula la digestión al incrementar la producción de jugos gástricos. Además, la fibra que contiene nos ayuda a regular el tránsito intestinal, disminuyendo la sensación de hinchazón, distensión abdominal, gases y otras molestias intestinales en general.
Destaca por su contenido en antioxidantes. La alcachofera es uno de los vegetales con más contenido en antioxidantes que se conocen. Los antioxidantes son sustancias que nos ayudan a luchar contra los radicales libres y a combatir el proceso de envejecimiento prematuro. En su composición encontramos significativas cantidades de vitamina C, uno de los antioxidantes más poderosos que existen.La alcachofera es una planta que nos ofrece múltiples beneficios, pero su consumo en extracto o cápsulas está contraindicado en caso de embarazo y lactancia, cuando haya piedras en el riñón o en la vesícula y en caso de obstrucción de los conductos biliares. Es importante consultar siempre con su especialista.
Autora: Sonia Moreno | Terapeuta Holística
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