Día Mundial de las Legumbres

¿Sabías que hoy 10 de febrero es el Día Mundial de las Legumbres?

Las legumbres son una fuente de nutrientes y proteínas vegetales que deberían estar presentes en nuestra alimentación de 2 a 4 veces por semana o prácticamente cada día si llevas una dieta vegetariana o vegana.

Además, son muy versátiles, se pueden incorporar en ensaladas, cremas, guisos, potajes, snacks al horno, hummus o como acompañamiento.

Es por eso, que en el artículo de hoy, vamos a compartir sus beneficios y propiedades y os desvelaremos cuáles son nuestras legumbres favoritas.

Beneficios y propiedades de las legumbres:

  • Son ricas en fibra y como consecuencia son muy saciantes
  • Ayudan a regular los niveles de colesterol
  • Contienen vitaminas del grupo B, entre ellas el folato indispensable en todas las etapas de la vida, pero sobre todo durante el embarazo.
  • Son ricas en minerales como el hierro, zinc, calcio, fósforo y potasio.
  • Tienen un bajo nivel glucémico
  • Bajo contenido en grasas y sin colesterol
  • No contienen gluten 
  • Son alimentos no solo saludables para las personas, sino también para el planeta al contribuir a fijar nitrógeno atmosférico en el suelo. 

Y ¿cuáles son nuestras favoritas?

Las lentejas, probablemente por todas sus propiedades, su versatilidad y además por tener diferentes variedades. 

Beneficios y propiedades de las lentejas:

  • Son una fuente de hierro de origen vegetal, un tip para que nuestro cuerpo absorba mejor el hierro es combinarlas junto a la vitamina C, así que después de un buen plato de lentejas, de postre una naranja, piña, fresas, kiwi…
  • Ricas en minerales como el potasio, el fósforo, el calcio, el zinc y el magnesio. Minerales imprescindibles para el buen funcionamiento de las defensas o los huesos. 
  • Son saciantes por su alto contenido en fibra
  • Contienen ácido fólico, vitamina que contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga 
  • Son una fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, una buena fuente progresiva de liberación de energía por lo que las lentejas son recomendables en caso de practicar deporte. 
  • Pueden reducir los niveles de azúcar en sangre, dentro de una alimentación equilibrada, gracias a su aporte de fibra soluble. 
  • Aportan un bajo contenido en grasas y especialmente en grasas saturadas, pero un alto contenido en fibra dietética que estimula los movimientos intestinales. 
  • Pueden regular los niveles de colesterol. 

Además, ¿sabías que existen diferentes variedades de lentejas? 

En El Granero Integral puedes encontrar diferentes variedades y una de ellas es la Lenteja Pardina ¿la conocías?

Es una variedad conocida por su color pardo, por ser de un tamaño inferior a la lenteja común y en consecuencia por necesitar menos tiempo de cocción .

Además, su origen es de España, por lo que su distribución es más sostenible. 

Y a ti, ¿cuáles son las legumbres que más te gustan?

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