¿Sabías que hoy 10 de febrero es el Día Mundial de las Legumbres?
Las legumbres son una fuente de nutrientes y proteínas vegetales que deberían estar presentes en nuestra alimentación de 2 a 4 veces por semana o prácticamente cada día si llevas una dieta vegetariana o vegana.
Además, son muy versátiles, se pueden incorporar en ensaladas, cremas, guisos, potajes, snacks al horno, hummus o como acompañamiento.
Es por eso, que en el artículo de hoy, vamos a compartir sus beneficios y propiedades y os desvelaremos cuáles son nuestras legumbres favoritas.
Beneficios y propiedades de las legumbres:
- Son ricas en fibra y como consecuencia son muy saciantes
- Ayudan a regular los niveles de colesterol
- Contienen vitaminas del grupo B, entre ellas el folato indispensable en todas las etapas de la vida, pero sobre todo durante el embarazo.
- Son ricas en minerales como el hierro, zinc, calcio, fósforo y potasio.
- Tienen un bajo nivel glucémico
- Bajo contenido en grasas y sin colesterol
- No contienen gluten
- Son alimentos no solo saludables para las personas, sino también para el planeta al contribuir a fijar nitrógeno atmosférico en el suelo.
Y ¿cuáles son nuestras favoritas?
Las lentejas, probablemente por todas sus propiedades, su versatilidad y además por tener diferentes variedades.
Beneficios y propiedades de las lentejas:
- Son una fuente de hierro de origen vegetal, un tip para que nuestro cuerpo absorba mejor el hierro es combinarlas junto a la vitamina C, así que después de un buen plato de lentejas, de postre una naranja, piña, fresas, kiwi…
- Ricas en minerales como el potasio, el fósforo, el calcio, el zinc y el magnesio. Minerales imprescindibles para el buen funcionamiento de las defensas o los huesos.
- Son saciantes por su alto contenido en fibra
- Contienen ácido fólico, vitamina que contribuye a disminuir el cansancio y la fatiga
- Son una fuente de hidratos de carbono de absorción lenta, una buena fuente progresiva de liberación de energía por lo que las lentejas son recomendables en caso de practicar deporte.
- Pueden reducir los niveles de azúcar en sangre, dentro de una alimentación equilibrada, gracias a su aporte de fibra soluble.
- Aportan un bajo contenido en grasas y especialmente en grasas saturadas, pero un alto contenido en fibra dietética que estimula los movimientos intestinales.
- Pueden regular los niveles de colesterol.
Además, ¿sabías que existen diferentes variedades de lentejas?
En El Granero Integral puedes encontrar diferentes variedades y una de ellas es la Lenteja Pardina ¿la conocías?
Es una variedad conocida por su color pardo, por ser de un tamaño inferior a la lenteja común y en consecuencia por necesitar menos tiempo de cocción .
Además, su origen es de España, por lo que su distribución es más sostenible.
Y a ti, ¿cuáles son las legumbres que más te gustan?
