¡La esponjosidad de este pan te dejará sin palabras! Y es que se convertirá en tu receta indispensable para poder picotear a cualquier hora del día o acompañar tus platos de siempre. ¡Descúbrela!
2 tazas de harina de arroz integral bio El Granero.
¾ de tazas de harina de arroz bio El Granero.
3 cucharadas de fécula de maíz.
3 cucharaditas de levadura química.
1 cucharada de psyllium bio El Granero.
½ cucharadita de sal rosa del Himalaya El Granero.
¼ de cucharadita de bicarbonato.
1 cucharada de vinagre de manzana bio El Granero.
1 ½ tazas de agua.
Semillas de sésamo negro bio El Granero, para decorar.
Precalentamos el horno a 180ºC y forramos un molde rectangular tipo plum cake (25x11cm aprox.) con papel sulfurizado.
En un bol grande mezclamos todos los ingredientes secos con la ayuda de unas varillas de mano, hacemos un hueco en el centro y vertemos dentro el vinagre de manzana y el agua. Mezclamos muy bien con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Rellenamos el molde que teníamos preparado con la masa de nuestro pan, espolvoreamos un puñadito de semillas de sésamo negro por encima y horneamos durante unos 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retiramos el pan del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos, desmoldamos con cuidado y dejamos que se enfríe completamente antes de cortarlo en rebanadas.
Para disfrutar al máximo de su textura lo ideal es consumirlo el mismo día que se hace, o envolverlo en film de cocina y tostarlo un poco al día siguiente.
Receta y fotografías de Gemma @cinnamongirlbcn.
