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Ensalada de Trigo Sarraceno y Tempeh

Las ensaladas admiten muchísimas variaciones, pueden ser totalmente frías y elaboradas solamente con verduras, templadas o una de mis combinaciones favoritas que se trata de mezclar algún alimento cocinado a la plancha o salteado con verduras frescas y tiernas. La ensalada que propongo hoy tiene una mezcla interesante de texturas y sabores, además de ser […]

Desayuno de mijo y trigo sarraceno

El mijo es un grano muy digestivo, perfecto para aquellas personas con estómagos sensibles. Actúa como prebiótico por lo que ayuda a nuestra flora intestinal, tiene un alto contenido en proteínas (muy importante para los que siguen una dieta vegana) y fibra. Además tiene una textura muy agradable y está muy rico combinado con leche. […]

Cómo Cocinar los Cereales en Grano (con tabla para recortar y pegar en tu nevera)

Una de las consultas más habituales que tenemos es cómo cocinar los cereales en grano, cuáles necesitan remojo previo, cuál es su tiempo de cocción o cuál es la cantidad necesaria de líquido por cantidad de cereal necesarios para cocinarlos. Por eso os hemos preparado esta tabla resumen, para que tengáis siempre a mano esta […]

Receta: Espirales con salsa proteica

¡Hola a todos! Hoy vuelvo por El Granero Integral a enseñaros una forma súper proteica de hacer la salsa de setas. Normalmente se hace con nata, pero tenemos el veranito a la vuelta de la esquina y hay que tener un poco en cuenta las grasas. Esta salsa se hace simplemente con tofu, setas y […]

La alimentación en invierno desde el punto de vista macrobiótico

La alimentación macrobiótica tiene como base principal los cereales y granos. Es una forma de alimentación que trata de evitar los alimentos procesados y apostar por los vegetales frescos, legumbres, cereales, etc. Utiliza vegetales como las algas, ricas en minerales y una serie de condimentos y salsas propios de este tipo de alimentación. El invierno […]

7 razones para incluir el trigo sarraceno en tu dieta

Descubre las 7 razones para incluir el trigo sarraceno en tu dieta, que tiene propiedades semejantes a las de un cereal. ¡Cocínalo en crepes y junto a legumbres! El trigo sarraceno tiene un sabor intenso. En realidad, no es un cereal pero sus propiedades nutricionales son muy semejantes a las de éstos. Sus granos tienen […]

Fuentes vegetales de Hierro

A pesar de que las necesidades de Hierro de nuestro organismo son muy pequeñas, sus funciones en él, son muy importantes. Este oligoelemento, forma parte de la hemoglobina de la sangre, cuya función es transportar oxígeno a las células de nuestros tejidos. Las necesidades de este oligoelemento verían según el sexo: Los hombres necesitan menos, […]

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