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Receta: Coca Trampó con Harina de Espelta

Para quienes no conozcan este plato, la coca de trampó es una especie de empanada abierta típica de Mallorca, con aspecto de pizza rectangular. El trampó es una ensalada a base de cebolla, tomate y pimiento aliñada con aceite de oliva y un poco de pimentón. Se le suele quitar el jugo resultante para que […]

Receta: Pan de amaranto, espelta y trigo

La harina de amaranto es alta en proteínas y tiene un aroma muy agradable, con un ligero toque a frutos secos. Debido a que no contiene gluten es mejor utilizarla en combinación con otro tipo de harinas para conseguir una buena cohesión entre los ingredientes y también para que la textura de nuestro pan (o […]

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