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¿El gluten es el enemigo?

Antes de entrar en materia nos gustaría contestar a la pregunta que abre este artículo y la respuesta es “no”. Sólo las personas con intolerancia al gluten o celiaquía deberían dejar de consumirlo ya que este nutriente no es en sí negativo: tan sólo lo es para aquellas personas cuyo organismo no lo tolera. En […]

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