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Celebramos el Día Mundial del Medio Ambiente

Los incas consumían este tubérculo debido a sus “propiedades mágicas”. Y no es de extrañar, puesto que tiene una composición nutricional muy completa: hidratos de carbono, proteínas, ácidos grasos poliinsaturados, fibra, minerales, vitaminas, esteroles, antioxidantes y otros nutrientes. ¡Lo tiene de todo!  

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