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Receta: Hamburguesas de Quinoa y Azukis

Estas hamburguesas de azukis y quinoa les gustarán incluso a los más carnívoros. La textura de las azukis en combinación con la de la quinoa se asemeja bastante a la de la carne. El toque de pimentón ahumado hace el resto. Ingredientes: 2 vasos de azukis de cultivo ecológico de El Granero Integral, medidas una […]

Receta: Estofado de azukis, calabaza y boniato.

Es posible hacer un estofado sin carne y es posible que salga delicioso. Las azukis son unas alubias de color rojizo oscuro procedentes de Asia, concretamente de China. Tienen un sabor algo dulzón, por lo que en Japón se utilizan bastante para la repostería. También son más fáciles de digerir que otras legumbres. Para hacerlas […]

Receta: Helado casero de azukis

El helado de azuki es típico de la cocina japonesa. Allí esta legumbre se utiliza mucho en postres, en forma de dulces, aunque aquí nos choque, porque tiene un sabor muy suave y su textura una vez cocida es parecida a una crema espesada con harinas finas. Un helado como el de esta receta casi […]

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