Retomamos las recetas para entrar en calor con este guiso dulce de dupuy con acelgas. ¿Guiso Dulce? …sí, resulta una combinación que no os dejará indiferentes y os animo a probar, os cuento cómo lo hago.
Ingredientes:
- 1 vaso de lentejas dupuy de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 pencas más las hojas de acelga (o cualquier otra hortaliza o verdura al gusto)
- 2 zanahorias
- 1/2 cebolla
- 1/2 cucharada de Supralimento Cúrcuma+Pimienta Bio de El Granero Integral
- 1/2 cucharada de comino en polvo
- 1/2 cucharada curry en polvo
- 3 dátiles sin hueso de cultivo ecológico de El Granero Integral picados muy finitos
- 1 pastilla de caldo vegetal con miso de cultivo ecológico de El Granero Integral
- 3/4 vasos de agua (según lo caldosito que os guste)
- 1 cucharada de tamari (salsa de soja) de cultivo ecológico de El Granero Integral
Preparación:
En una olla vamos a poner a calentar el aceite, en el cual rehogaremos la cebolla, las acelgas y la zanahoria previamente cortadas, cocinamos un par de minutos, añadimos los dátiles cortados bien pequeño (luego quedarán prácticamente mimetizados con el caldito). Especiamos, con el comino, el curry y el Supralimento Cúrcuma+Pimienta Bio.
Añadimos la pastilla desmenuzada y el agua, ponemos el tamari y llevamos a ebullición. Agregamos las lentejas, previamente lavadas, y dejamos que se cocine durante unos 50 minutos.
El resultado final es un estofado con meloso lleno de matices y contraste de sabores.
Autora de la receta: Gastrocenicienta | Cocinera vegana @gastrocenicienta en IG | Blog www.gastrocenicienta.com
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